Was essen wir in Zukunft?

Raging Pig Company

The Raging Pig Company ist ein Hamburger Foodtech Start-up, spezialisiert auf die Erforschung und Entwicklung von authentischen Schweinefleischalternativen, aktuell eine pflanzliche Bacon- und Bratwurst-Alternative, mit dem Ziel 1,5 Mrd Schweine aus dem globalen Foodsystem zu entfernen. Neben authentischen Alternativprodukten legt das Unternehmen Wert auf eine aufmerksamkeitsstarke, moderne Markenkommunikation am Puls der Zeit.

COLIPI

COLIPI ist eine Climate Tech Ausgründung der TU Hamburg und seit 2021 wird daran gearbeitet aus Waste Carbon, z.B. CO2 oder organische Nebenströme, Ölalternativen zu Palmöl zu produzieren mittels Precision Fermentation. Mit einer EXIST Förderung durch das BMWK ausgestattet, entwickeln 8 Wissenschaftler*Innen klimafreundliche und platzsparende Produktionsprozesse für Öle, die essbar sind, aber auch in Kosmetika, Kunststoffen und anderen Bereichen Anwendung finden werden.

Plantlike.

Plantlike. ist das erste zirkuläre Bio-Unternehmen, welches aus dem Igelstachelbartpilz außergewöhnliche Gerichtskomponenten herstellt. Auf Hamburger Biertrebern gewachsen, vereint es lokale und nachhaltige Lebensmittelproduktion mit einem geschmacklich herausragenden und gesunden Rohstoff.

VANOZZA

VANOZZA ist die vegane Antwort zur Mozzarella. Durch die innovative Kombination von traditionellem Käsereihandwerk und modernen Herstellungsverfahren produziert das Food-Tech-Unternehmen einzigartige, rein pflanzliche Käsealternativen. VANOZZA basiert auf Cashewkernen und schmilzt wie konventioneller Mozzarella. Das junge Unternehmen bringt den Geschmack von traditionellem Käse ohne tierische Zutaten in die Gastronomie.

Bluu Seafood

Das Startup Bluu Seafood ist das erste Unternehmen in Europa, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert und im August 2022 erste Produkte vorgestellt hat. Bluu Seafood hat sich das Ziel gesetzt, gesunde und nachhaltige Fischprodukte aus Zellkulturen herzustellen und einen wichtigen Beitrag zur Sicherung der zukünftigen Versorgung der Menschheit mit tierischem Protein zu leisten.